果胶酶的产生有哪些细胞能产生果胶酶
聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果胶裂解酶）和作用于果胶酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果胶酸裂解酶）。
②。活细胞不一定能产生果胶酶。例如，红血细胞，神经细胞不能产生果胶酶，虽然它们是所有活细胞。③正确的。果胶酶水解果胶产品一般都是β半乳糖醛酸 ④正确。这三个可以产生果胶酶。
黑曲霉青霉菌果胶酶广泛存在于植物和微生物中，动物细胞通常不能合成这类酶。工业上主要采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生产。
一楼胡说八道，照你这么说原核生物没有内质网没有高尔基体就没办法产生修饰蛋白了？！细菌还怎么活？霉菌、酵母、放线菌等等很多微生物都能产生果胶酶。
他们细胞壁是没有，但他们的食物—植物细胞有呀。他们破坏了植物的细胞壁，那就等于破坏了植物细胞间的空间结构，将对方全面解离。这样植物细胞们的表面积就增加了。
答案错了，不应选B，而应选C。①错误。一些微生物不分泌果胶酶，而是存在于胞质中。②错误。活的细胞不一定能产生果胶酶。比如，红细胞、神经细胞就不能产生果胶酶，虽然他们都是活细胞。③正确。
果胶酶成分
商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectin pectylhydrolase)(EC 11)，主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲酯基，产生聚半乳糖醛酸苷键和甲醇。
果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶，果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸，可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量，从而测定果胶酶活力。
果胶酶简介：是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。
果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易；果胶分解成水溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清。果胶酶的活性可以用滤出的果汁的体积或果汁的澄清度来表示。
(1)果胶是由___聚合而成的一种高分子化合物,不溶于水。果胶酶是…
1、C.果胶是由半乳糖聚合而成的一种高分子化合物 D.果胶酶就是果胶分解酶的简称 解析：选A。本题考查果胶和果胶酶的组成及其作用，同时考查学生对果胶酶作用原理的理解。本知识点常和细胞壁的成分、纤维素酶等知识相联系。
2、果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊。
3、影响果胶酶降解果胶的因素包括： 温度：温度对果胶酶活性影响较大，过高的温度会导致酶失活，过低则会使酶的活性降低。 pH值：酶的活性与环境pH有关，只有在一定pH值条件下，酶才能发挥最大活性。
4、原果胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶性果胶。果胶本质上是一种线形的多糖聚合物，含有数百至约1000个脱水半乳糖醛酸残基，其相应的平均相对分子质量为50000~150000。
5、果胶是一种多糖聚合物，广泛存在于绿色植物中与纤维一起具有结合植物组织的作用。果胶是一种耐酸的胶凝剂和完全无毒无害的天然食品添加剂，它是优良的胶凝剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、乳化剂。
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