在爱国卫生“7个专项行动”中，玉溪紧扣“净餐馆”专项行动部署要求全面落实各项工作。截至目前，全市7271家餐饮服务单位符合“净餐馆”专项行动“7个达标”要求，达标率达100%。
中午12点，玉溪一中后勤服务中心暨师生智慧食堂“穗丰楼”迎来了最热闹的时刻，在装修清新活泼、干净整洁的新餐厅，学生们排队取餐，刷脸即可完成结算。“穗丰楼”于今年10月9日投入使用，可容纳1760人同时用餐，分为生态、青春、文学、清真四个区域，有效改善了师生的就餐环境，智慧科技的植入更是带来显著的效率提升。
玉溪一中总务处副主任 王晓虎：我们校园智慧系统采用了一套餐饮销售系统，首先它在后台有一个写价器，将价格写在智能芯片碗上，这个芯片碗就赋予了价格，真正实现了批量结算，秒即收银的智慧方式。我们学校在中午这个时段。放学时有3300人来就餐，我们的取餐从同学们开始排队，到最后一个同学取完餐，大概在30分钟左右就可以完成。
记者看到，食堂内售卖区、操作区均用透明玻璃隔断，“明厨亮灶”全方位展示。食堂还打通了出品与售卖的数据链，并推出集“菜品名、营养分析、价格”为一体的电子标牌，这也成为了最贴心的智能服务。
玉溪一中学生 朱丽晔：我们学生可以看到里面的操作程序以及食堂阿姨打饭的过程，这样卫生安全会有保障，吃得也比较放心。我们可以根据饭菜的营养元素来调和我们的膳食，使营养摄入更加均衡。
在杜绝食材浪费，培养学生的勤俭节约意识上，食堂也有许多小妙招。玉溪一中总务处副主任王晓虎告诉记者，他们不允许食堂进行过度进货，通过当天售卖结算后台提供的数据然后核算出第二天大概要购买的菜肉蛋的数量。除了对学生进行日常的教育之外，食堂还采用小碟小碗来打饭和打菜，实行勤拿少取。
“建”好的同时，还要在“管”上下功夫。目前，“穗丰楼”建立人员垂直管理体系，自校长到具体岗位负责人，定点到人，责任制度上墙，事事有人做，人人有事做，实现管理无死角。“净餐馆”的七个标准，除了没有配送服务外，其他全部达标。
同样达标的还有各类餐馆。云南鸿源饭店是玉溪有名的餐饮企业，目前在红塔区共有5家分店。自实施“明厨亮灶”改造以后，饭店加大了对厨房、加工区域的管理，就餐环境大大改善。
云南鸿源饭店三分店厨师长 张剑：我们的厨房比较大，分为热炒、明档、凉菜、蒸炖四个区域，分了以后，我们也比较好操作，从卫生各方面来说，更有利于我们的管理。我们有信心接受社会各界和顾客的监督。
在爱国卫生“7个专项行动”中，玉溪各级市场监管部门全面动员，紧扣“净餐馆”专项行动部署要求，将各项工作落到实处，保障群众舌尖上的安全。截至目前，全市各县（市、区）城区有中型以上餐馆290家、小型餐馆5721家、学校食堂147家、其他单位食堂297家、餐饮类食品摊贩816家，城区所有类型的餐饮服务单位均全部符合“净餐馆”专项行动“7个达标”要求，达标率100%。
———END———
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，永久会员只需109元，全站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： nanadh666
