电脑助您平衡膳食
2003年07月10日17:16 北京晚报
现代居民的饮食观念已从盲目的“吃得饱”向“吃得健康”转变，特别是今年非典的流行更让人们认识到健康饮食对提高免疫力预防疾病的意义。但是什么样的饮食才是健康、平衡的呢？每种食物中各类营养素分布的状况如何呢？不同生理状况的人营养素需要量如何呢？因此了解食物营养成分数据逐渐成为百姓关注的内容，其应用也逐渐由营养学专业研究扩展到居民个体日常膳食质量评价、学生营养配餐、食品加工等多个范围。而开展我国的食物成分数据应用研究，编辑研制适用于大众应用的营养计算和评价软件对于大众正确认识食物
、科学消费、增强营养意识、提高居民膳食自我调控能力有着重要意义。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所自1952年以来一直承担国家食物数据的分析、收集、编辑和出版工作，并于2002年开始作为联合国粮农组织在东北亚地区的食物成分数据的信息中心，现在该所拥有1500种食物的近六万个数据。
继2002年出版了《中国食物成分表2002》后，营养与食品安全所与北京飞华通信技术有限公司合作研制了电子版的《营养计算器》，并于2003年7月8日在北京举行了《营养计算器》的专家鉴定会。该项目是国家科技部公益基金——“中国食物品质及营养参数的研究”的一部分。
该计算器定位于大众应用，在设计上遵循简单易懂的原则，适合于个人、家庭和小范围人群。其主要功能包括：（1）查询。使用者可以按照食物分类查找各种食物的营养数据；按照营养成分含量的多少选择食物；查询不同年龄、性别、生理状况下膳食参考摄入量。（2）膳食营养素的计算。本计算器可通过食物录入，计算出1至7天内22种营养素的摄入量；计算出三大营养素的供能比；统计各种营养素的来源分布，包括动物性食物和植物性食物。（3）膳食评价。在膳食营养素计算的基础上，参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》及《中国居民膳食指南》对营养素摄入量和膳食结构进行评估。
这套电子版的营养计算器在数据录入的同时，即完成对各种营养成分的计算和评价，结果以数字或图形的方式表达，直观明。它将在营养知识的普及宣教、居民膳食的日常自我评估、膳食配餐等方面给百姓以科学的指导。
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