近日,申城的气温开始夹带着些许寒意。在季节交替的过程中,人们容易出现口燥咽干、干咳等身体不适;而当季的水果——梨具有清燥润肺、祛痰生津的作用,来选上几种梨子吃吃吧。
你知道吗?中国是梨的主要发源地之一。《诗经》中收载题为《甘棠》的诗篇。甘棠就是野生梨子。《周礼》中有采集梨果作为祭祀的记载。梨果味甜多汁,被誉为“百果之宗”。
在我国
梨属植物有:
秋子梨、白梨、砂梨、洋梨
4个品系
吃过各种梨子的你
能辨识出秋季不同园艺品种的梨子吗?
广泛分布于吉林、辽宁、黑龙江、甘肃等北方地区。树体抗寒能力强,果实近球形,口感偏酥软,果皮略厚,果香浓郁。
京白梨
又名北京白梨,原产于北京门头沟。果实呈扁圆形,果汁多,味酸甜,香味浓。
主要产地是黄淮流域,我们常见的品种有鸭梨、莱阳梨、砀山酥梨、库尔勒香梨等。
鸭梨
鸭梨是沧州泊头的特产。鸭梨一般指白梨,是中国传统三大名梨(河北鸭梨、莱阳梨、砀山酥梨)之一。因果实近梨梗部突起,状似鸭头而得名。果实卵形或近球形,大而美,果皮细腻。鸭梨果肉质细脆多汁,香甜,较耐贮。
莱阳梨
莱阳梨,又名慈梨,属白梨系统的一个优良品种。因产于莱阳市而得名。莱阳梨倒卵形,果实硕大,果皮呈黄绿色, 表面粗糙而有褐色锈斑,表面上并不美观,但梨子削皮后果肉雪白,配粗壮的果柄,宛如一支乳白色的雪糕,其肉质细嫩,汁水丰富,甘甜如饴,口感清脆香甜,有独特的风味。
砀山酥梨
砀山酥梨是安徽省砀山县的特产,中国国家地理标志产品,以其汁多味甜且具有润肺止咳作用而驰名中外。
砀山酥梨属于白梨品系,是白梨和沙梨的天然杂交品种。果实近圆柱形,顶部平截稍宽,绿黄色或黄色;果点小而密。果肉洁白如玉,口感中粗,酥脆爽口,味浓甜,有石细胞。平均单果重250克,大者可达1000克以上。
库尔勒香梨
库尔勒香梨是新疆维吾尔自治区库尔勒地区的特产。它的肉质果柄肥大不规则,单果重量在80-150克之间,果形不规则。果皮带有天然果蜡,向阳面略有泛红。吃口味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、汁多渣少、入口即化。有“梨中珍品”“果中王子”的美誉。
主要产地为河南、江苏、浙江、上海、安徽、江西、湖南、四川等地。它的果形扁圆,果肉白,水分多,肉质口感较细嫩且脆。
秋月
因果形漂亮如满月而得名。梨果扁圆形,果形端正,果皮黄褐色或浅黄褐色,表面有不规则的斑点。果皮有光泽,果肉乳白色,肉质细、味道清甜适中,口感清香爽口。秋月的果形大,平均单果重450克左右,最大可达1000克左右。
产于欧洲及亚洲西部。与中国梨的树形、果形差异较大,果实倒卵形或近球形。含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等,不宜与鹅肉、蟹同食。
啤梨
又称茄梨,常见的啤梨果实有两种颜色,绿色和红色。绿色啤梨又名绿巴梨,果肉白色,细腻致密而汁多,柔软甜蜜芳香,果核极小,风味独特;单果均重300克左右,耐冷藏。红色啤梨的花和果实均为红色。
青啤梨
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红啤梨
古人发现梨的果实除了甜美多汁外梨,还具一定食疗功效。相传魏征将梨与蜂蜜熬制成化痰止咳的“梨膏糖”梨,至今仍然受到大众的青睐;冰糖炖梨更是秋季当令的甜品。
介绍的那么多种近期上市的梨子,
你更偏爱哪种?
吃梨的时候,有的梨子口感细腻,有的梨子口感粗糙,原因是梨果内含有石细胞。它是梨的果实中独特的形状,其主要组分为木质素和纤维素。当梨的果肉中石细胞含量少的时候,这个梨的口感细腻。
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