眼下正是小龙虾上市季节，美味可口、香辣过瘾的小龙虾是很多人的最爱。小龙虾是外来物种，也叫克氏螯虾，原产于北美洲，后被日本引进，本世纪30年代传入我国。由于其生存和繁殖能力很强，现在我国南北多省市都能见到。
提起小龙虾之乡，很多人会想到一个地方，潜江。不错，湖北省潜江市是名副其实的“”小龙虾之乡“。所产的小龙虾尾肥体壮、爪粗壳亮、肉质鲜美。
走进潜江市，你能感受到浓浓的小龙虾的氛围，城市到处被虾装饰，到处都是虾的标语及宣传画报，满大街都是小龙虾味道。
‘潜江油焖大虾’‘制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。
潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续多年位居全国第一。每年，慕名来潜江吃龙虾的中外宾客，高达800万。2017年养殖面积达到50多万亩。目前有10万潜江人从事与小龙虾有关的工作，潜江的龙虾交易中心是中国最大的小龙虾交易市场。
盱眙，很多人知道这个地方，但认不得这两个字。盱眙读音为xū yí，盱眙是江苏淮安下属县。
盱眙小龙虾的特征就是“三白”（腮白、肉白、底板白），龙虾晶莹剔透、 呈半透明状，比较干净。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾。
盱眙小龙虾养殖早于潜江，是最早将小龙虾当做产业来运作和推广的，自2001年来，已经连续举办了17届龙虾节，并且将盱眙小龙虾当做一个地域品牌来运作，而且走向了世界。
截止2016年盱眙龙虾品牌价值已经达到了169.91亿元，位列江苏省地理品牌价值第二位。
如果仅仅从小龙虾养殖面积和小龙虾年产量来衡量，江苏盱眙和湖北潜江都不能称之为中国小龙虾之都。截止2016年底，小龙虾产量与养殖面积最多的为湖北监利县。
湖北监利
湖北监利小龙虾产量连续5年居全省第一，占全国总量七分之一。
2017年，监利获得“中国小龙虾第一县”称号。遗憾的是，监利虾产量大、品质好，但监利小龙虾知名度不高。今年监利县小龙虾面积有望突破105万亩，产量将超过13万吨，稳居湖北省乃至全国第一位。
综合各方面，江苏盱眙可称之为中国老牌小龙虾之都，而湖北潜江为发展中或新星中国小龙虾之都。湖北监利县有望成为全国小龙虾第一县。
【美食与远方】
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