我想来过新疆的朋友都应该深刻体会到这句话,早穿袄,午穿纱,围着火炉吃西瓜。这就是为什么新疆的瓜果要甜一些的原因,我们这里昼夜温差较大,光照强度大,日照时间长,能促进瓜果的光合作用,从而合成更多的糖类等有机物。同时,昼夜温差比较大,有利于瓜果类积累糖分、制造香气和色素,可显著地提高果品的品质,以及增加瓜果的甜度。
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上两篇讲了杏子,李子,桃子引起不少值友共鸣。我继续按照水果上市时间来继续介绍,这次就是瓜了,主要有三种,西瓜,甜瓜和梨瓜。西瓜不用过多介绍,现在好多地方都在种植西瓜 海南的麒麟,特小凤,河南的开封西瓜。好西瓜的特点都是脆 甜,水。是夏季解暑的利器。我们现在刚上市,下野地的品质不错,是沙瓤的,现在2元左右一公斤,随着大量成熟,价格很快会到一元一下。
甜瓜的种类就太多了,口感也不一样,有脆的,有软糯的。现在比较有名的是吐鲁番的西州蜜25号,其果肉橘红,果肉质厚,甜度高,肉厚细质,香甜清脆,水分很足甜度也层层递增,中心甜度达到17左右。
还有一种甜瓜,是国家地理标志产品——伽师瓜,它栽培历史悠久,其形体匀称饱满,具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高、风味独特,营养丰富等特点,居全疆甜瓜之首,被称为“天下第一瓜”。皮呈墨绿色,每年9、10月才成熟,伽师瓜糖分含量高,香甜可口肉厚汁丰,风味独特,营养丰富。
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上面两种是名气比较大的,但是今天给大家介绍一种就算是新疆本地人也有不少没吃过的瓜——老汉瓜。其特点是口感软糯绵柔,不用咀嚼,入口即可下咽,甜蜜汁多,赋有白兰瓜的清香,果香浓郁,就算没牙的老汉也能把它吃掉。比西州蜜25号还要甜很多。
它长的跟南瓜比较像,分带明显,青绿色的条带将果实平均分为十瓣,审瓜布满黄色的纹路,皮薄肉厚,肉颜色从青苹果绿,渐变为浅黄色,晶莹透亮。主要产地在新疆喀什地区。由于以前交通的不便,此瓜只在当地销售,因为他太过于软弱,一颠簸震动,就会化成水,没法食用了。
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也有不少人来吃过老汉瓜,觉得并不好吃,只能说一个树上长的果子,它也有甜和不甜的,有些外形长的比较像,但却并不是正宗的老汉瓜。上图这个就是不正宗的老汉瓜,只是软糯多汁 一点也不甜,如果吃到不甜的,只能说明这个瓜不对。
最后一种就是这种小梨瓜了,其实它也算是甜瓜的一种,我们习惯把这种特别小的叫瓜蛋子,这个瓜的特点是皮特别的薄,洗净后可以带皮吃,瓜肉有点黄瓜的口感,甜度没有西周蜜加西瓜那么甜,味道比较清香。
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