说起东京，它是宫崎骏笔下的动画，是黑泽明镜头里的光影，是时尚达人的潮流装扮，更是无数百年老店的承载~
来东京，要玩乐，更要大吃一顿！如果说大阪是日本的厨房，那东京就是日本的胃。更何况今年年初，《孤独的美食家》第六季将要录制播出的消息，更是让人停止不了去东京开启美食朝圣的旅程！
↑在这里，有无数像五郎一样“孤独的美食家”，一个人也有机会偶遇惊喜的美食，更能肆无忌惮地大快朵颐；
↑在这里，即便穿行在繁华热闹的都市，下一秒也能在人形町或浅草，迈进一家百年老店，品尝来自料理人的匠心传承；
▲图：路过的猴子
↑在这里，有500多家摘得米其林的星级餐厅，有机会一定要照着2017年最新指南，在米其林偏爱的这座城市挨个打卡；
↑在这里，城市变化如沧海桑田，但一家几十年甚至上百年的小店却满载着人间冷暖，走进一家深夜食堂，分享各自关于爱和美食的故事；
↑在这里，除了一位位让法国的糕饼大师也敬畏三分的甜点大师，传统的日式甜点更似艺术品，让人体会到美学与味觉的完美结合……
▲图：M3LJ
东京大概就是这样一座被万千美食家、普通食客反复提及的美食之都，更是承载无数料理人梦的地方。从清晨到午夜，你会发现霓虹国不只有生冷的刺身和寿司，这里也有色彩和温情，在2017年，趁着筑地市场也因为各种原因延后搬迁，人潮汹涌的樱花季未到之前，用五种不一样的方式，打开你的味蕾~
孤独是吃货美食家的狂欢
街巷那些适合一人食的小店
说到一个人吃饭的指南，日剧《孤独的美食家》一定会被奉为宝典，“五郎”吃过的餐厅都很适合一个人吃而且看起来都很好吃。在东京，寻找适合一人食的餐厅的选择很多，并且产生的并不是孤独感，而是自由。你可以丝毫不被外界打扰的沉浸在美食的海洋中，可以按着自己的喜好，不被他人左右的点餐。因为有些美食只适合独享，只适合一个人细细品味。
||庄助－跟着五郎的脚步吃鸡肉串
这是出现在《孤独的美食家》第一季中的第一家店，主要经营烧鸟（鸡肉烤串），七种类型的鸡肉烤串，全部是盐烤风味。而其中的鸡肉丸串更是必点，来这家小店不妨学着电视剧里的方法用青椒裹着鸡肉丸撒上些辣椒，非常提升幸福感的吃法。
地址：东京江东区富冈1-2-8
交通：门前仲町1号口出站步行几分钟
||川栄（かわえい）－一个人也可以尽情点餐
（图：）
一个人想一次吃到很多种特色日本料理，来川栄绝对没错。经典的烤鸡肉串、鳗鱼饭都有，还可以尝试鸡肉刺身，肉质Q弹的有田鸡，一定会让你为这次大胆的尝试而骄傲的口感。而看似普通的蛋包饭，打开口鲜美多汁的鳗鱼在里面，真是满满的惊喜啊。
地址：东京都北区赤羽1-19-16
||丸健水产－岛国最暖的关东煮小店
在东京北边赤羽区的某条老街里，这家店面不大、连座位都没有的小小关东煮店，却是很多日本人心中的“岛国最暖小店”。一两杯价格低廉、口味辛辣的小山造酒，一碗关东煮，是很多老客的标配套餐。丸健水产还是日本NHK纪录片《纪实72小时—关东煮小店的悲歌》的拍摄点，持续光顾40年的老伯伯、站岗24小时未休息的保安大叔、一边打工一边怀着歌手梦想的年轻人……石原里美也为小店做过广告，就是这家60年只卖一种食物的小店，却喂饱了一代东京人的灵魂。
||一蘭拉面－最适合一人食的灵魂拉面
（▲图：）
（▲图：）
如果站在一人食的角度去体会一蘭拉面，感觉完全遇到了知音。点餐时，不用和外界交流，自助的机器点餐避免了多少尴尬。一人一位的小隔间，档的严严实实的，非常好的氛围让一个人可以专心品面，并且完全不用顾忌自己的吃相和食量。
地址：东京都渋谷区神南1-22-7岩本大厦B1（有多家分店）
交通：JR山手线/银座线/半藏门线-涩谷站八公口，步行3分钟
在百年老店里寻一味匠心料理
一代代厨师传承的古早味与执着
在东京经营了几十年的餐厅还会觉得自己很年轻、经验不足，因为这里有太多的百年老店，被传承了下来的美味百年不变，一代代的厨师用自己的执着和坚持，守护着祖辈对美食的理念，他们会根据的变化加入新鲜元素，但更多是以不变的匠心应对这瞬息万变的世界。
▷浅草
||前川－江户味道的鳗鱼饭
（▲图：新浪微博@）
这家已经拥有两百年多年历史的鳗鱼饭老铺，是浅草一代最有名的鳗鱼饭店铺。天然的鳗鱼搭配百年料理技术的秘制酱汁，传承着江户时代的老味道。连小说家池波正太郎也在美食集《昔日的味道》里提及此店，被称作“不折不扣的江户味道”。
地址：东京都台东区驹形2-1-29
交通：都营浅草线浅草站A2出口徒步约1分
||桜なべ中江－《交给岚吧》推荐的马肉料理
（▲图：shoku）
这家主营马肉料理的百年老店（从明治38年营业至今），是大家值得大胆一试的料理店，鲜艳的血红色的马肉刺虽然看起来有些血腥，但是吃起来口感完全不会觉得腥腻，反而十分鲜美、很有嚼劲。如果吃不了生食，马肉锅也十分推荐，热气腾腾的马肉蘸上秘制蘸料简直是早春最佳。
地址：东京都台东区日本堤1-9-2
▷人形町
||玉ひで－排长队也值得一试的亲子丼
（▲图：in-wind）
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（▲图：）
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这家亲子丼排队需要花上两小时，而提前预约也需要差不多两个月的时间。它常年火爆的奥秘就在于自1760年开业的至今，一直采用自家培育的军鸡作为原料，两百多年来八代人一直传承着最佳的亲子丼烹饪技法，懂得怎样的火候才适合顾客的口感。
地址：东京都中央区日本桥人形町1-17-10
其他推荐：今半（牛肉火锅）
地址：东京都中央区日本桥人形町2-9-12
交通：地铁人形町站徒步1分钟(甘酒横丁)
▷千代田区
||松本楼 －百年老式法餐
提到百年传承的老店，就不得不得提大名鼎鼎的松本楼，创立于1903年的法式餐厅，创立者梅屋庄吉曾是孙中山生前的挚友，现在日比谷本店里还摆放着宋庆龄弹过的钢琴。坐落于日比谷公园里别致的洋楼里的味道是改良版的日本口味的法餐，大多属于日西合并，价格也比较划算，1500日元就可以饱饱吃上一餐。并且现在还推出了各式各样的华丽便当，即使旅途奔波无法来此用餐，也可以提前2天为自己预约一份可以带走的美味。
地址：东京都千代田区日比谷公园1-2
其他推荐：
松荣亭（夏目漱石最爱的炸牡蛎）地址：東京都千代田区神田淡路町2-8
||かんだやぶそば（神田藪荞麦） －江户三大荞麦之一
（图：一晚日杂）
作为江户三大荞麦之一的藪系荞麦，かんだやぶそば绝对是东京城内最具代表性的一家店，创立于明治时代，选用严格挑选的玄荞麦在木钵中碾磨制成的荞麦粉，经过多次繁复的工序，最终形成口感清爽、新鲜的荞麦面。不但面出众，餐厅所在的木质小屋在2001年的时候就被选为东京都历史建筑物，虽然曾因火灾被整修过，但仍然非常富有历史感。
地址：东京都千代田区神田淡路町2-10
||笹巻けぬきすし総本店 －传承300多年的寿司
（▲图：）
这里是寿司界的古早味，江户时期的竹叶卷寿司正在逐渐的被人遗忘。不过还好这家开业于1702年的寿司老店生意依然火爆，让我们有机会尝到延续了三百多年的最传统的寿司味道。制作这种寿司需要先用盐腌制一天，再用醋腌制3至4天，琐碎的工艺自然创造出独一无二的美味。
地址：东京都千代田区神田小川町2-12
这是米其林最偏爱的城市
总有一款值得造访的星级餐厅
作为东京的米其林餐厅的主厨，他们都有这样的共同特点：他们工作认真、一丝不苟，他们穷尽一生都在追求自己的极致技艺，他们爱干净，他们对世界饱含热情、好奇探索，他们固执的按着自己的方式经营着料理店。这也许只能片面的解释为什么每年的米其林都会偏爱东京的原因，而更多的原因，还需要你预订一家米其林，找寻藏在食物里的答案。
||数寄屋桥次郎总店 －“寿司之神”的料理之道
（▲图：）
（▲图：）
提到米其林三星，有多少人的脑海里会马上联想到“寿司之神”小野二郎的料理店，无论是国家政要还是好莱坞明星，无不被小野二郎的美味所折服。现年92岁高龄的小野二郎仍然像年轻人一样站在工作台前为美食忙碌着，他以谦虚地姿态向世人解释着，米其林三星主厨对食物应有的姿态。二郎最推荐鲔鱼寿司，不同的鱼身部位脂肪的含量各不相同，搭配精确控制温度的米饭，能带来非凡的味觉体验。这也是为什么餐厅座位只有十席，食物可以在保证最佳品尝温度的时候以最快的速度送至顾客面前。
地址：东京都中央区银座4-2-15塚本総業ビルB1階
||かつぜん－炸猪排华丽逆袭
（▲图：）
（▲图：穷游网@）
全世界唯一一家用炸猪排获得米其林一星的餐厅，猪排采用肥瘦比例适中猪肉，刚好的火候炸出外酥里嫩、细腻多汁的口感，搭配特调的酱汁，一大口下去，会造就天空中放烟花般的美好感。另外猪排饭也十分推荐，粒粒分明的白米饭摆放着金晃晃的炸猪排，这不是动漫里走出来的美食嘛。
地址：东京都中央区银座6-8-7交询ビル4F
交通：地铁银座站出站后徒步约3分钟
||Tsuta蔦－日本第一家获米其林的拉面屋
继去年的米其林名单里破天荒出现了拉面名店蔦之后，拉面开始一家家走进了米其林红宝书，当然这家日本第一家获米其林的拉面屋蔦，今年保星成功！Tsuta蔦在上评价也很高，店面却小到不行，仅够容纳9人座。除了传统主打酱油拉面，还能尝到融合红酒与意大利黑松露的拉面。
地址：东京都丰岛区巢鸭1-14-1
其他米其林拉面屋推荐：鳴龍
地址：2-34-4 ，-ku，Tokyo
||臼杵河豚山田屋 －最值得尝试的河豚料理
（▲图：）
（▲图：蚂蜂窝@慢客的猫）
这是米其林三星餐厅中唯一一家专门制作河豚料理的餐厅。食材均为野生的虎豚，处理河豚的手艺从明治时代传承至今，上午斩完，下午入厨房，从制作料理到摆盘，都用尽心思。吃生鱼片蘸的醋是自家特制的酱柑橘醋。除了河豚刺身，还有用乡土料理黄饭加炙烤过的河豚白子制成的握寿司，以及美味又安全的河豚锅，都是他们家值得品尝的菜式。
地址：东京都港区西麻布4-11-14 FLEG西麻布地阶A
||龙吟 －对食客严格要求是对事物的尊重
（▲图：）
（▲图：）
这一家对于食客有着严格要求的米其林三星餐厅，谢绝10岁以下儿童，如果你穿T恤、短裤及凉鞋也不行，在吃饭时不能使用手机，也不可以涂抹浓烈的香水。并不是因为这家餐厅获得过《餐厅》杂志亚洲第2位的排名等荣誉而提出的大牌要求，而是主厨山本征治对食物的尊重，他希望食物会以最好的状态呈现在食客面前。对食材认真、一丝不苟的山本征治不仅仅满足餐厅的现状，他每年都会去欧洲学习，致力将有创意的分子料理和传统日料结合。
地址：东京都港区六本木7-17-24
交通：搭乘日比谷线，六本木站2号出口，步行2分钟
◆其他获米其林星级的日料店推荐：
1.米其林三星餐厅：
日本料理：石かわ/Kandaかんだ/ 虎白/ まき村/ 幸村/ 龍吟
寿司：Saitoさいとう/ Jiro すきやばし 次郎 本店/ よしたけ
河豚：山田屋
2.米其林二星餐厅：
日本料理：（Ginza）一期（銀座）/ おかもと/ かどわき/ き久ち/ 菊乃井/ 湖月/ Koju小十/ 小室/ 豪龍久保/ 重よし/ Jushu壽修/ 晴山/ 青草窠/ 赤寶亭/ 辻留/ とよだ/ 濱田家/ 福樹/ 福田家/ 宮坂/ Ren蓮/ 分とく山
寿司：天本/ Umi海味/ 喜邑/ さわ田/ Jiro（）すきやばし 次郎（六本木）/ Taku拓/初音鮨/ ます田
天妇罗：うち津 / 銀屋 / Kondo近藤
寻觅一家深夜的居酒屋
承载繁华都市里的一角温情
披上夜色的东京散发出不一样的魅力，平日时尚繁忙的新宿、涉谷的街角里，藏匿着鳞次栉比的个性居酒屋，不管是食物、美酒、装饰，居酒屋都有温暖你心脾的能力。忙碌了一天的上班族，来到这些居酒屋里，美酒几杯搭配可口的下酒菜，褪去了白天的疲惫，彼此诉说着琐碎的故事。
▷新宿黄金街，酒和美食的故事
（▲图：）
《深夜食堂》漫画的原型就是取材对于新宿黄金街，这片在上世纪六十年代便吸引着文人墨客们的聚集地，让他们在美食美酒的调和下碰撞出不一样的灵感火花。今天的黄金街更像是城市的B面，白天夹杂在城市的缝隙里，安静温柔的街道容易人被忽略。而夜晚的黄金街却成了新宿的主角，吸引着游客、上班族、作家等各样的人群，狭小的空间里让店家和客人之间更容易找到合适的距离交流，使原本陌生彼此，因为一个故事，变得心灵相通。
地址：新宿区歌舞伎町1丁目。
交通：JR新宿站东口出来步行700米。
||新宿まき串串タロー東口店－ 一边品酒一边撸串
（▲图：gnavi）
想在东京撸串，新宿串串就是个不错的选择，店里丰富的选择，搭配美酒让你吃到撑。
||松钟亭 － 回味日本酒的美妙
（▲图：）
如果想在黄金街寻找一家居酒屋好好的品一品日本酒，找到松钟亭就对了，这里的老板娘对日本酒很有研究，而且，还研制出符合大众口味的食谱。
▷涉谷，昭和时代的小酒馆聚集地
作为时尚、个性代名词的涉谷孤独的美食家，到了晚上却拥有着将人穿越到昭和时代的神奇能力。昭和风情的居酒屋布置着上世纪复古的装饰，曾经繁华一时的昭和时代，记载着几代人不同的回忆孤独的美食家，年长一些的人们可以在这里找到青春的记忆，上班的年轻人们可以在这里迅速地重拾童年的快乐。
||えびす駄菓子バー－时光机杂货铺
（▲图：）
（▲图：豆瓣@日暮旅食家）
这是一家可以一边吃着小时候的零食来怀念童年时光，一边可以悠闲地喝着小酒边谈笑风生的居酒屋。除了作为餐馆的功能外，它更像是一个具有时光机功能的杂货铺，那些消失已久的零食，整整齐齐地和多年前一样的出现这里。
地址：东京都涩谷区恵比寿西1 – 13 – 7
交通：惠比寿站出发徒步2分钟
||昭和タイムスリップ酒場－七八十年代风的音乐餐馆
这是一家可以让人带回到上世纪七八十年代的音乐时代的餐馆，餐馆内的背景音乐来自昭和时代的和风歌谣，馆内到处是老唱片封面做的装饰。来这里除了吃美味以外，不妨和店主讨论一下音乐，你会有不一样的收获。
地址：东京都涩谷区代代木1 – 32 – 12
交通：JR代代木站出发徒步1分钟
||薄利多賣半兵ヱ－昭和风的地道居酒屋
（▲图：洋娃娃的梦幻城堡）
（▲图：豆瓣@日暮旅食家）
（▲图：洋娃娃的梦幻城堡）
这是一家昭和风格的居酒屋，来自昭和时代的装饰画布置了整个居酒屋。而且价格合理，特别是这里的烤鸡肉串，从开业以来价格一直没有变过，一串大概在50日元左右，非常物美价廉。
地址：薄利多賣半兵ヱ东京都涩谷区道玄坂1 – 6- 8楠本第二楼B1F
交通：涩谷站出发徒步3分钟
Tips：在东京吃居酒屋，东京人有着一晚吃很多家的习惯，来这里不妨入乡随俗，一晚上多进几家店，尝试不一样的风味，另外，在选择上，老一些的居酒屋美味的几率更大一些，但是一般没有中文服务，点菜时要看各自本领啦。
艺术品般的和果子魅力
不能错过精致又惊艳的日式点心
东京的和果子店有着和京都平分秋色的实力。精致的和果子原本是茶道里一位配角，但是在今天这样充斥着各式各样西式洋点的东京街头，却拥有着主角的风采。完全没有快餐气息的甜点，艺术品一样的外观就足以让人惊艳许久。如今它是繁忙上班族匆忙中的充饥之物，是时尚人士的下午茶点心，也是旅客带回家乡的一份伴手礼……不管它以怎样的面孔出现，都代表了东京人的那份精细和情趣。
||一幸庵－料理人的专注
一幸庵坐落于小石川里安静的一隅，经营者水上力和所以和果子手艺人一样，有着自己的坚持，比如，制作和果子前他会用天然皂反反复复搓洗手5遍，因为对于和果子制作人来讲手是十分重要的，它是感知每种材料的生命，每一道工序的温度和火候，他必须像保护生命一样保护它。这样认真的水上力，做出来的味道自然极佳，创新的72候系列，更是手艺与味道的登峰造极之作。
地址：东京都文京区小石川5-3-15
||清月堂 －一代一果
清月堂有个这样的规矩“一代一果”，就是说每一代的传承人都必须制作出一种有自己理念的和果子，这规矩一直沿用到现在的第四代。并且清月堂还会根据每个季节的食材，天气属性不同，创造应季的和果子。
地址：东京都中央区银座7-16-15，清月堂本店大楼1F
交通：东京银座站步行5分钟
||森幸四郎 －哆啦A梦的最爱
如果让哆啦A梦推荐一家它最爱的铜锣烧店铺，我想一定会是“森幸四郎”，这家曾获得“农林水产大臣奖”明星店铺，从昭和27年就开始制作铜锣烧，精湛的技艺让每个吃过的顾客都赞不绝口，尤其是外层蛋糕的纹路清晰好看，吃起来极富有弹性。
地址：东京都千代田区丸の内1-9-1大丸东京店1F
交通：JR东京站八重洲北出口附近
||大角玉屋 －人气草莓大福
大角玉屋曾经制作出的轰动甜品界的人气产品草莓大福。在第三代店长的妙手下将原本就很受欢迎的红豆大福和草莓完美的结合，让草莓大福一跃成为大角玉屋的代言“人”！
地址：东京都新宿区住吉町8-25
2017年的东京依然很可口，
和果子的甜蜜，
居酒屋的温情邂逅，
米其林的极致体验，
百年老店的独具匠心，
足够多的理由让你赴一场美食之约，
趁着人潮汹涌的樱花季未到之前，
用一味日本料理，打开你的早春的味蕾吧！
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