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高端餐饮在整个餐饮业的信息化中走的并不远,原因在于高端餐饮流程和重点与普通餐厅不同,高端更注重获客能力和服务留存拉新。客必得创始人李俊力最开始做餐饮业ERP,但ERP竞争激烈,于是李俊力将目光转向信息化较弱、市场规模又比较大的高端餐饮业。

客必得是一个针对高端餐饮业、以在线餐位运营为垂直业务的SAAS服务系统。主要针对三个维度进行管控。第一个是预订板块,解决的是效能问题,系统能全渠道资源整合,接到预定订单后,对用户数据分析,餐位自动分配。

第二个维度是销售团队。数据显示,高端餐饮60%的客流来自主客带来的随客,老客户的消费水平直接影响随客二次到店的消费,销售人员需要做的是“选拔”和维护高价值客户,但一旦销售人员离职,客户通常都会流失。客必得的这套系统将客户数据沉淀在系统中,帮助老板管理好销售人员。系统通过合理的机制,基于能力为销售经理合理分配客户数量,保证销售间维护的客户不重叠不冲突,站在了销售的角度,帮助销售提升业绩。

第三个维度是高价值客户服务。高端餐厅一个趋势就是销售和服务的趋同,用户越来越需要场景化的服务,希望得到个性化定制。当接到全渠道发来的订单后,系统会把真正有价值的客户按天筛选,为用户自动匹配相应的服务等级和服务人员。消费后客必得会形成用户画像,对应相应的餐厅营销活动,不断优化用户结构,提高单桌消费率。

在使用客必得后,客户的平均转化率提升了5%-10%,人均消费数也有所增加。

从市场规模看,我国餐饮市场规模2016年超过3万亿,过去几年年均增长率13%以上;伴随消费升级,未来几年年均增速将继续保持在10%以上,到2020年餐饮收入迈向5万亿。客必得结合大众点评、订餐小秘书等网上提供预订服务的餐厅比例得出,高端餐厅人均消费200元以上;中端大众餐厅人均消费100-200元。中高端餐饮营收占到整个餐饮市场营收的44%,而门店数只占餐饮总体的7.3%。中高端市场很大,而且也愿意为留存拉新付出费用。

客必得产品植入到餐厅是纯软件形式,对于餐厅各方有 PAD、PC、APP 等。现在服务了1千多个品牌和2千多个门店,用户包括旺顺阁、半岛酒店、唐宫海鲜、神洲四海、舜和国际酒店、京兆尹、鸟巢文化中心等。

客必得以中间件模式从事中高端服务场景的信息化,将餐饮预订入口做好后链接产业链上下游。客必得把控好入口,将系统完全开放给现有与ERP厂商与其深度合作,将ERP厂家的渠道代理商与客必得代理商销相融和,与ERP厂商共同将存量餐饮市场客户通过“预订、服务”升级为客必得客户。

餐饮SaaS门槛在于行业和业务,比如南方北方餐饮习惯、服务流程都不一样,火锅和海鲜不一样,粤菜和淮扬菜不一样,所以系统要根据不同需求研发不同模块,迭代更新也要紧随用户业务发展。在CEO李俊力看来,餐饮信息化面临的趋势是“拆”,一家只做一个环节,每个环节都会有很厉害的项目;拆过之后就是“合”,各家开放接口,允许用户把最需要的集成到一起。

创始人&董事长李俊岭从事餐饮投资、运营,地方餐饮协会副会长;河北保定异美食城、异乡食府餐饮连锁创始人 ;河北盛宴科技、北京盛宴联盟创始人。创始人&CEO李俊力毕业于华北电力大学计算机专业 ;餐饮信息化应用8年;保定市异美食城、异乡食府餐饮连锁信息化部经理;专注餐饮行业管理软件、SAAS产品设计、研发10年;河北盛宴科技产品总监,北京盛宴联盟产品总监、项目经理。

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