国际在线报道（记者 吴倩）3月19日，习近平总书记到湖南常德考察调研。在常德历史文化街区——常德河街，“擂茶小哥”谢元向总书记展示了当地的非遗文化“擂茶习俗”。
跟随总书记的足迹，漫步常德河街，探寻非遗传承人和他们的故事。
“林尽水源，便得一山，山有小口，仿佛若有光。”这是东晋诗人陶渊明在名作《桃花源记》中描述的世外桃源。这片神奇之地就在湖南省常德市桃源县。生活在宛如仙境的山水间，当地人有着独特的待客之道：饮擂茶。
什么是擂茶呢？擂茶非遗传承人、当地小有名气的“擂茶小哥”谢元用熟悉的旋律唱了出来：“桃花源里尝‘三生汤’，生姜生米大叶茶，它可以喝也可以吃，清水、糊糊任你选……”
原来，擂茶是用生米、生姜、生茶叶在擂钵中捣碎后用开水冲兑服用的一种茶饮。当地的“擂茶习俗”已经作为民俗项目列入了“湖南省非物质文化遗产代表性项目名录”中。谢元告诉记者：“这个习俗有2000多年了。每到有贵客来，或是有喜事，我们都会喝擂茶。一桌人热热闹闹的，是邻里间维系关系的一种纽带，也是我们最高礼仪的待客之道。”
谢元在自家农庄教儿子制作擂茶（摄影 李晋）
在谢元看来，“擂茶习俗”由三个元素共同组成：“精心擂制的茶汤”、“丰富的压桌小菜”与“欢聚的人们”，缺一不可。就如“走东家，跑西家，喝擂茶，打哈哈，来来往往结亲家”这句俗语所说。“擂茶本身并不是非遗美食。它的情感粘性很强，并不是什么山珍海味，满汉全席，就是我们待客最朴实、最真诚的一种方式。”
想感受擂茶待客之道，还要来国家5A级景区桃花源。谢元的家就在这片桃花源里。他说，擂茶的味道，其实就是《桃花源记》里所描述的友邻和谐、民风淳朴、幸福安康的味道，这也正是他家乡的味道。
让更多人走进桃花源，感受美景，品尝擂茶，体验非遗，同时也把擂茶文化带出去，是谢元一直倾力做的事。
传统擂茶虽然有驱寒祛湿的功效，但是其独有味道并不被广泛接受。如何让传统也变得流行？谢元说：“我这几年都在致力于把擂茶做得更简单一些，口味更大众一些，把它融入了新的方式：加花、加奶、加水果，有冰的，有热的。很多人不习惯饮用之前纯糊状、咸口味的，所以我们要结合市场需求改良。另外，在压桌菜方面，也融入新中式餐饮，用精致的糕点去搭配，让品擂茶变得更简单快捷。”
去年公布的2023年度乡村文化和旅游带头人支持项目入选人员名单，谢元名列其中。他说，今后要继续致力于发扬传统文化，带领家乡写好乡村振兴的大文章。
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