对于中老年人来说，饮食健康是避不开的一个话题，大家经常聚到一起讨论如何才能吃得健康，其中“清淡饮食”是很多人都会提到的词语，因为很多三高疾病是由于高脂肪高热量造成的，所以越来越多的人坚持“清淡饮食”原则，然而据《长江日报》上报道，有位老年人坚持吃素30年，一点肉食不吃，结果摔了一跤差点要命，医生检查她它的骨骼发现像泡沫一样疏松。
坚持“饮食清淡”到底对不对?
医生常常叮嘱中老年人要饮食清淡，大家总是会理解错，以为什么荤菜都不吃就要清淡，结果走上吃素的极端道路，最后健康没有吃出来，反而影响了寿命。据数据调查显示我国超过50%的老年人存在营养不良的情况，这项调查还是针对北上广等一些大城市，可想而知农村的人数应该更高。
一点荤腥不沾真的好吗?
科学家对多名长寿老人调查后发现，他们往往有一个共同特点就是胃口好，嘴不挑，一点荤腥不沾就意味着体内蛋白质和脂肪较少，要知道蛋白质是生命发展的基础，可以说没有蛋白质就没有生命，如果坚持吃素，身体抵抗力不好，碰到一点小毛病就会倒下。
老年人长期吃得太素吸收的营养成分少了，慢慢就会出现营养不良症状，而且蛋白质减少体内的免疫球蛋白也会减少，抵御病毒和细菌的能力下降，一到换季或流行疾病爆发的时候老年人就会生病。女性长期吃素会导致卵巢功能衰退，皮肤变差，雌激素分泌减少，最终月经紊乱或不易怀孕，看起来也会比同龄人老。
一点荤腥不吃依然可能有三高，身体内没有足够的蛋白质和脂肪，就只能通过精米洗面中的淀粉转化成葡萄糖来给身体提供能量，时间久了再健康的饮食也会变得不健康。还要注意一点，很多蔬菜中含有草酸成分，大量食用会增加结石风险，尤其是代谢能力差的老年人更容易患胆结石。最后，肠道内没有油水也是老年人容易便秘的原因之一，蔬菜中粗纤维成分多，吃多了会导致大便干结不易排出。
什么才叫“清淡饮食”?
1、烹饪方式的选择
中国是美食大国，各种烹饪手法眼花缭乱，炸、煎、焗、煨、熏等等，为了健康最好选择清炒、清蒸、水煮、等方式，少用油炸、油煎。
2、调味料上的选择
油、盐、糖、辣椒是常用的调味料，很多人炒菜都喜欢多放点油，这样炒出来才香，或者是先把辣椒在热油中爆炒一番再加入食材，吃起来很好吃，但是做法却不健康，为了身体好还是要少放点调味料，坚持少油、低盐、低糖，每日糖不超过25克，盐不超过6克。
老年人就不能沾荤腥，就要清淡饮食？其实这句话并不对，但要说的是，清淡饮食是对的，但是很多老人理解错了意思。也就是说，“清淡饮食”并不是叫你只吃素不吃荤，而是合理控制调味料比例，荤素搭配比例，千万不要走极端，相对于坚持吃素，口味偏重的人反而活得更久。蔬菜要吃，水果、豆制品、瘦肉、鱼肉、蛋类、奶制品也要搭配着吃，这才有利于健康长寿。
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