食 品 科 学 与 工 程
01专业定义
食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。
食品科学与工程属于工学大类中的食品科学与工程类，授予工学学学士。同属该二级类别的专业（湖北专升本招生专业）还有：烹饪与营养教育、食品质量与安全
02报考要求
2023年湖北普通专升本招收食品科学与工程专业的学校有5所，相比较于2022年，停招一所院校。
停招院校：荆楚理工学院；
这5所院校2023年招生审核要求如下：
03课程体系
《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》 部分高校按以下专业方向培养：生物、海洋食品、营养与养生、食品卫生与检验、蜂学及蜂产品加工。
04就业&考研方向
就业方向：
食品类企业：食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督、食品营养研究；
政府、事业类单位：食品检测、技术监督、执法管理。
考研方向：
食品科学与工程、食品工程、食品科学、食品加工与安全、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程
05 2023年报录比
下表是2023年湖北省普通专升本食品科学与工程专业的报录比数据，浅蓝背景的是公办院校。2023年共有5所院校招食品科学与工程专业学生，这5所院校3所公办，2所民办，2023年总招生计划数164人。
tips：以下数据以3月26日（报考最后一天）12:00数据为依据进行统计，非最终数据，仅供考生参考。
06参考教材
07 2024考情分析&就业前景
从近四年的食品科学与工程普通考生招生规模数据上来看，2020年该专业招生总计划：220人；2021年招生总计划：207人；2022年招生总计划：190人；2023年招生总计划：164人。可以看到近四年的招生人数呈现逐年减少的趋势！招生院校相应也减少，可以发现该专业招生院校大部分是公办院校，这和湖北普通专升本公办院校缩招趋势一致。
2024年，食品科学与工程专业的招生规模、趋势如何？小航认为，该专业招生规模不大，且有一定门槛，毕竟涉及到食品安全相关，对学员的知识掌握水平有一定要求，不少同学也会选择考研深造，加上公办院校缩招的大趋势，食品科学与工程专业在2024年招生总规模很难实现反弹，大概率仍将维持在100-200之间的招生规模。
食品工业是制造业中的第一大产业。近年来，我国食品产业迅速发展，已成为国民经济的重要支柱产业，并保持了稳中有进的良好态势。由以往的生存性消费向健康性消费转变；由过去的吃饱、吃好要向满足食品消费多样化需求转变。产业转型为食品行业带来新的发展机遇，也预示着一批新型食品专业人才被吸纳。就业前景广阔。食品科学与工程等食品类专业毕业生如果选择进入食品企业工作，一般有5大类就业岗位供毕业生选择，具体包括食品加工类岗位、食品检验类岗位、食品质量管理类岗位、食品销售类岗位和食品研发类岗位。
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