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熏鸡，这一原本默默无名的美食，最近因一档热门综艺而一夜爆红。
事件起源于芒果tv情感真人秀《再见爱人4》中，节目嘉宾麦琳在经费有限的情况下要在高速服务区花费140元购买两只熏鸡，从而引发了一系列被称作“熏鸡事变”的争议和讨论。基于热门综艺的话题效应，在社交网络上人们纷纷开始讨论“到底是什么熏鸡这么关键”，敏锐的网友已经涌向了淘宝店。
电商网站截图
在得出节目组嘉宾是在内蒙古乌兰察布卓资县购买熏鸡的结论后，“张金涛”品牌的熏鸡被锁定为目标。在天猫，该品牌旗舰店已经打出“再见爱人麦麦熏鸡”的字样，截至11月11日下午，相关产品的销量显示已经超过8000。
内蒙古张金涛熏鸡有限责任公司的负责人告诉记者，《再见爱人4》中麦琳购买的熏鸡的确出自该品牌。其在服务区购买的是锁鲜装，是附近服务区专供，需要冷链运输；而电商平台出售的是真空包装产品。
因为麦琳的事，最近熏鸡的销量可以说是突飞猛进，销量增长了大致100倍，原来一天可能买几十、几百只熏鸡，现在每天已经能卖上千只。张金涛熏鸡旗舰店的客服在记者询问熏鸡情况后主动表示其售卖的熏鸡是麦琳同款。“最近回复消息到凌晨2点多，本来双十一压力不大的，但现在打字打得关节痛。”客服说。
就像《再见爱人4》节目中麦琳在高速路服务区被熏鸡吸引那样，对于地方特色美食来说，交通枢纽历来是它们获得出圈和销售的重要途径。
在绿皮火车出行的时代，南来北往的旅客“吃鸡”的热情造就了一批地方特色美食成为“顶流”。有滋有味又方便携带的“四大名鸡”道口烧鸡、符离集烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡，都是整鸡加工而成、适合冷吃的熟食。
除了做成长途旅行的便携快餐，整鸡还有更多做法。
金庸笔下的“叫花鸡”，那可是一道大名鼎鼎的江南名菜。相传，它原本是乞丐偷了活鸡后的“销赃”妙法。为了不被鸡主发现，乞丐们想出了一个奇特的办法：杀鸡后不去毛，直接将鸡裹上黄泥烧熟，等到敲掉泥壳，鸡毛就会随之脱落。这时，鲜嫩的鸡肉就呈现在眼前，还散发着原汁原味的香气。
现在，“叫花鸡”的做法经过改良，不再那么粗犷啦。厨师们会将处理干净的整鸡裹上猪网油，再包上一层荷叶，就像给鸡穿上了一层又一层的华丽衣裳。最外层则涂满绍兴黄酒坛的封泥，然后将泥团放入烤箱长时间烘烤，直到酒香、荷叶香和猪油的膏腴缓缓渗入鸡肉，让香气变得更有层次感，口感也更加嫩滑入味。
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